Provolone Valpadana DOP. Storia e tradizione di un grande formaggio italiano-The history and tradition of a great italian cheese

PREZZO: GRATUITO
LINGUAGGIO ITALIANO
DATA 10/04/2018
AUTORE Alessandro Ricci
ISBN 9788863735291
DIMENSIONE DEL FILE 6,12 MB
FORMATO PDF EPUB TXT FB2
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Descrizione libro

Il Provolone Valpadana DOP è uno straordinario esempio di polimorfismo produttivo: un inno alla creatività, segno di un'estroversa fantasia. Esperienza, bravura e passione del casaro hanno dato vita ad un prodotto che trova pochi paragoni, per varietà di forme e pezzature, con altri formaggi. Sono almeno 21 gli stampi utilizzati per dare forma al Provolone, nelle due tipologie dolce e piccante, che può essere a salame, a melone, a pera, tronco-conica o a fiaschetta. Del peso variabile tra poco più dei 500 grammi delle pezzature più ridotte, ad extra-size di cento chili e oltre.

Informazioni tecniche

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... history and tradition of a great italian cheese è un libro di Alessandro Ricci ... Provolone Valpadana DOP. Storia e tradizione di un grande formaggio italiano-The history and tradition of a great italian cheese di Alessandro Ricci Il Provolone Valpadana DOP è uno straordinario esempio di polimorfismo produttivo: un inno alla creatività, segno di un'estroversa fantasia. Provolone Valpadana Dop. Storia E Tradizione Di Un Grande Formaggio Italiano-The History And Tradition Of A Great Italian Cheese è un libro di Ricci Alessandro edito da Sagep a gennaio 2018 - EAN 9788863735291: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Provolone Valpadana DOP. Storia e tradizione di un grande formaggio italiano-The history and tradition of a great italian cheese, Libro di Ricci. Sconto 4% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da SAGEP, data pubblicazione aprile 2018, 9788863735291. Provolone Valpadana DOP. Storia e tradizio...